Điểm mặt 7 món đặc sản ở Tuy Hòa - Phú Yên không thể bỏ qua

Nổi lên qua bộ phim 'Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh', du lịch Phú Yên đang được giới trẻ đổ xô tới kiếm tìm những bức hình long lanh, hay những món ngon đậm chất xứ Nẫu. Đến với mảnh đất Phú Yên, bạn hãy điểm mặt 7 món đặc sản ở Tuy Hòa - Phú Yên không thể bỏ qua dưới đây để khi ra về khỏi tiếc ngẩn tiếc ngơ vì chưa một lần nếm thử.

Mắt cá ngừ đại dương

Nằm trong danh sách đầu bảng trong các món ăn nên thử khi tới Phú Yên, mắt cá ngừ đại dương là món ăn độc đáo khiến nhiều du khách tò mò. Tuy vậy, mắt cá ngừ đại dương cũng khiến nhiều thực khách cảm thấy sợ hãi do chúng có kích thước to quá. Thế nhưng, nếu có dịp du lịch trong nước và thưởng thức món ngon Phú Yên đặc trưng này bạn chắc chắn sẽ vô cùng ấn tượng.

Cá ngừ đại dương là giống cá biển lớn, thông thường nặng trung bình khoảng 40 – 50 ký, nên mắt cá cũng sở hữu kích thước lớn. Mắt cá ngừ đại dương là món ăn được chế biến đơn giản, sử dụng sử dụng phương pháp chưng cách thủy để giữ được vị tươi ngon đậm đà của cá. Người đầu bếp thường đặt mắt cá ngừ vào trong chiếc hũ đất hoặc là hũ sứ nhỏ, thêm rau củ, nêm nếm gia vị và một số loại thuốc bắc đặc trưng như táo tàu, kỷ tử… và đặt lên bếp lửa chưng. Tùy theo kích cỡ mắt cá ngừ mà một hũ có thể chứa một hoặc hai mắt.

Mắt cá ngừ đại dương được hấp trong những hũ sứ với hoa văn xanh trắng bắt mắt, khi mở nắp hũ ra, bạn sẽ cảm nhận mùi hương thơm phức nghi ngút quyến rũ ngay từ lần đầu. Cảm giác e ngại về một món ăn với vị tanh sẽ dần biến mất khỏi tâm trí bạn, nước dùng để hấp mắt cá thơm mùi gừng và một vài vị thảo dược, ngọt sắc tự nhiên, chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn.

Một vài địa chỉ quán ngon mắt cá ngừ đại dương gợi ý: Quán bà Tám – cá ngừ đại dương ở 289 Lê Duẩn, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên.

Bánh canh hẹ

Là một món ăn phổ biến ở các tỉnh ven biển miền Trung từ Đà Nẵng đổ vào, món bánh canh tùy từng địa phương mà được biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau. Từ nguyên liệu làm bánh canh như bánh canh bột gạo hay bánh canh bột lọc... Hoặc là chả cá làm từ nhiều loại cá khác nhau như cá cờ, cá thu, cá mối... nhưng tựu chung lại tất cả đều tạo nên những nét ẩm thực đặc sắc và vô cùng khác biệt. Với người Phú Yên, ngoài sử dụng các nguyên liệu thường thấy như sợi bánh hay chả cá, hẹ với hương vị thơm nồng đặc trưng chính là điểm nhấn hấp dẫn không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào.

Không khó để bạn có thể tìm thấy một quán bánh canh hẹ bình dị ven đường tại mảnh đất Phú Yên. Sợi bánh dai, mịn không bị gẫy được làm từ bột gạo, chan xâm xấp chút nước dùng ngọt lịm ninh từ xương cá, cắn thêm miếng chả nhuyễn mịn, dai giòn, to dày đã lấp đầy cái bụng đang đói cồn cào của những du khách đã mệt nhoài nô đùa với sóng nước biển khơi.

Một vài địa chỉ quán ngon bánh canh hẹ gợi ý: Bạn có thể ghé các quán bánh canh hẹ trên đường Trần Hưng Đạo, hoặc Bà Triệu để thưởng thức món ngon này. Giá trung bình mỗi tô khoảng 15.000 – 40.000 đồng.

Chả dông

Nghe đến tên gọi, nhiều du khách sẽ thắc mắc và đặt câu hỏi về cái tên khá lạ này. Dông là một loại bò sát, hình dáng giống như con kỳ nhông nhưng độ dài chỉ bằng ngón chân cái, sinh sống nhiều ở các cồn cát ven biển dọc Phú Yên và các tỉnh duyên hải miền Trung như Khánh Hòa, Bình Định... Theo những người có kinh nghiệm bắt dông lâu năm, người ta thường bắt dông vào mùa hè vì đó là thời điểm dông sinh trưởng nhiều, dông mập mạp và chắc thịt.

Thịt dông được người dân Phú Yên dùng làm chả hay người Bắc hay quen gọi là nem. Thịt dông được trộn trong nhân nem, chiên giòn, dùng chấm với mắm chua ngọt ăn kèm rau sống rất ngon miệng.

Vừa ăn vừa cảm nhận miếng chả dông giòn rụm, ngọt thịt, đậm đà, sở hữu hương vị đồng quê mộc mạc hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bất cứ du khách nào lần đầu đặt tour du lịch Phú Yên.

Một vài địa chỉ quán ngon chả dông gợi ý: Bạn có thể ghé quán Chả Dông ở 92 Nguyễn Công Trứ, Phường 4, Tp. Tuy Hòa với giá trung bình  từ 15.000 – 33.000 đồng.

Cơm gà Phú Yên

Khi có dịp thăm thú các tỉnh miền Trung, bạn sẽ thấy cơm gà hiện hữu rất nhiều trong trang giới thiệu du lịch địa phương: cơm gà Quảng Nam, cơm gà Đà Nẵng, cơm gà Nha Trang...Nhưng nếu một lần đặt chân tới xứ Nẫu, đừng quên món cơm gà ngon nức tiếng và mang hương vị riêng biệt.

Tuy không nổi tiếng như cơm gà ở những nơi khác, nhưng ai đến Phú Yên cũng được truyền tai mách nước về một quán cơm gà có tuổi đời hàng chục năm. Nếu có dịp đặt chân đến quán cơm gà Phú Yên truyền thống và thưởng thức một lần, đảm bảo bạn sẽ vô cùng ấn tượng. Bạn có thể chọn phần cơm là cơm trắng hoặc cơm chiên tùy theo sở thích. Với thịt gà cũng vậy, có gà luộc và gà chiên cho bạn thêm lựa chọn ăn cơm. Chút mắm chua ngọt được đặt cạnh dĩa cơm gà dùng để rưới thêm vào cơm, tăng vị đậm đà. Ở quán cơm gà nào bắt gặp ở Phú Yên, bạn sẽ rất thú vị với rau răm ăn kèm và hành tím muối chua ngọt, những gia vị nghe có lạ nhưng ăn kèm rất hợp vị và chống ngán. Thêm nữa, nếu ăn cơm gà Phú Yên và cắn thêm trái ớt, bóc thêm vài tép tỏi, hương vị sẽ càng đậm đà và khó quên hơn.

Một vài địa chỉ quán ngon cơm gà Phú Yên gợi ý: Quán Tuyết Nhung, 189 Lê Thánh Tôn, P. 3, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên với mỗi phần cơm dao dộng từ 25.000 – 55.000 đồng.

Xôi bồ câu

Là một trong những món ngon Phú Yên mà du khách không thể không nếm, xôi bồ câu là đặc sản của xã An Định, huyện Tuy An và chỉ được chế biến trong các dịp lễ tết, sự kiện quan trọng. Để làm ra thành phẩm xôi bồ câu ngon miệng đòi hỏi người đầu bếp phải chế biến vô cùng công phu, tỉ mỉ. Bồ câu sau khi được làm sạch thì băm nhuyễn cả xương cho mềm và mịn và trộn cùng với hỗn hợp gia vị gồm ớt, tiêu, hành mỡ và một số loại rau khác và đem đi xào chín nêm nếm gia vị vừa ăn. Gạo nấu xôi nhất định phải là loại gạo nếp hạt to, dẻo mềm và thơm.

Khi xôi được đồ chín, tỏa hương thơm nức mũi, đầu bếp nhanh tay trộn thịt bồ câu đã được chế biến với xôi. Xôi nấu phải có độ dẻo, thơm, dậy mùi, màu xôi trắng trộn với thịt bồ câu tạo thành một màu sắc rất đặc trưng và độc đáo. Thực khách khi thưởng thức có thể ăn cùng với muối vừng hoặc muối lạc để tăng thêm hương vị và độ bùi ngậy của xôi.

Mỗi một khẩu phần ăn gồm có xôi và nửa con bồ câu chiên giòn, chấm cùng nước tương ăn kèm với rau răm. Bạn nên thưởng thức xôi bồ câu lúc nóng để gia tăng sự ngon miệng. Nếu bạn muốn nêm nếm chút gia vị mới cho chuyến du lịch Phú Yên của mình, thưởng thức xôi bồ câu sẽ là một lựa chọn vô cùng đúng đắn.

Bò một nắng

Nếu các tỉnh miền núi phía Bắc nổi tiếng với các món thịt heo, bò, trâu gác bếp thì ở cao nguyên Sơn Hòa thuộc tỉnh Phú Yên lại được đông đảo thực khách biết đến với món bò một nắng.

Nghe tên có vẻ hơi lạ nhưng thực ra cái tên này vô cùng đơn giản. Thịt bò phải là bò tơ, được chăn thả tự nhiên ở vùng núi Sơn Hòa sở hữu hương vị rất thơm và săn chắc, được làm sạch sau đó tẩm ướp với các gia vị đặc trưng rồi mang ra phơi nắng và sấy khô khoảng 50%. Tiếp đó, người Phú Yên tiếp tục đem ra phơi sương khoảng 1 giờ. Có rất nhiều công đoạn làm ra món ngon này, vậy nên bò một nắng còn được người Phú Yên gọi vui là bò một nắng hai sương với ý nghĩa nhắc đến công lao vất vả của người chế biến ra món ngon đặc sắc này.

Khi thưởng thức bò một nắng, thực khách không thể quên món chấm đi kèm bò một nắng, đó chính là muối kiến vàng. Được làm từ kén kiến, trứng kiến và kiến trộn với hỗn hợp muối, sả, ớt,… và đặc biệt không thể thiếu lá then len để làm món chấm. Xé một miếng thịt bò, vị đậm đà ngọt ngào của chúng quyện hòa với vị chua cay rất đặc trưng của muối kiến vàng đã khiến biết bao thực khách say lòng muốn nếm thử.

Một vài địa chỉ quán ngon bò một nắng gợi ý: Thị trấn Củng Sơn chính là địa chỉ tuyệt vời để bạn tới thưởng thức bò một nắng và nếu muốn có thể mua về quà cho người thân, hay bạn bè.

Sò huyết đầm Ô Loan

Về với xứ Nẫu thân thương, có hai món ăn bạn đừng nên bỏ qua đó là mắt cá ngừ đại dương và sò huyết đầm Ô Loan. Trong đó đặc biệt nhất vẫn là món sò huyết ở đây.

Thuộc huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên, đầm Ô Loan sở hữu nguồn lợi thủy hải sản vô cùng đa dạng và phong phú nhất với đầy đủ các chủng loại như tôm, cua, cá, ghẹ, hàu…  Trong số đó, điều làm nên tên tuổi nổi tiếng của đầm Ô Loan chính là sò huyết. Sò huyết đầm Ô Loan to chắc, thịt dày, ngon ngọt và đậm đà hơn các vùng khác. Hơn nữa, sò huyết đầm Ô Loan cũng xuất hiện thường xuyên trong năm và tốn quá nhiều công đánh bắt. Người Phú Yên khi đánh bắt được sò về thường chế biến thành nhiều món như sò huyết nướng mỡ hành, sò huyết nướng mọi hay sò huyết rang muối ớt… Nhiều người dân Phú Yên thường chọn sò huyết rang muối ớt để giữ được sò huyết nguyên vẹn và hương vị đậm đà dễ ăn.

Một vài địa chỉ quán ngon sò huyết đầm Ô Loan gợi ý: Bạn nên thưởng thức món ngon Phú Yên này ở các quán ven đường của tỉnh Phú Yên hoặc đi về phía Bắc đầm Ô Loan, nơi có khu ẩm thực cầu An Hải với nhiều nhà hàng nổi. Mỗi đĩa sò huyết có giá rất rẻ, khoảng từ 20.000 – 30.000 đồng.

Du lịch Phú Yên thật dễ dàng cùng với sự đồng hành của du lịch Tầm Nhìn Việt. Chúng tôi hiện tại đang mở bán rất nhiều tour du lịch Phú Yên hấp dẫn cho du khách tha hồ lựa chọn du lịch trong dịp tới đây.